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酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备，消防灭火装置，处理加工类，津南消防灭火装置，消毒和清洗加工类器具，食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备，武清消防灭火装置， 通常用的厨房的配套设备等。下面小编带大家了解下酒店厨房设备的设计流程是怎样的?　

1、了解客户厨房的既定菜式，以此为中心，河东消防灭火装置，严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计，保证食品卫生。　　

2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理，厨房面积过小或过大都不合适，拥挤或者运输作业线过长造成浪费。　　

3、厨房的位置离主要的餐厅要近，厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。　　

4、尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。　　

5、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

厨房设备用具的组合及特点　　

 目前市场上的厨房设备用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：

1、不锈钢材料装饰效果都较差。

2、防火板材料能力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污能力。

3、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。

4、实体面材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。

对于厨房设备噪音大的问题，很多朋友不知该如何解决，那么今天就为大家介绍一下降低厨房设备源噪声的方法。

合理选择透风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声透风设备。不同型号的透风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心透风设备噪声小，前向版型叶片的离心透风设备噪声大。

在可能前提下适当降低透风设备的转速。透风设备的旋转噪声与叶轮圆周速度10次方成比例，涡流噪声与叶轮圆周速度6次方(或5次方)成比例。故降低转速可降低噪声。

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